Pour cette nouvelle recette COTE FOOD vous fait découvrir un classique de la cuisine d’Afrique de l’Ouest, le SAKA SAKA au poisson et à l’attiéké !
Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de 2 gousses d’ail, 1 cube de bouillon de légume, 1 poivron vert, 1 poireau, 1 aubergine, 2 oignons, 1 piment, 20 cl d’huile, 500 g de feuilles de saka saka pilées, 500 g de filets de poisson surgelés (colin, merlu, capitaine, …), 50 cl d’eau tiède et 600 g d’attiéké.
Le saka saka est composé de feuilles de manioc hachées. Vous pouvez retrouver cet ingrédient à notre gamme de produits exotiques en sachet de 500 g surgelé.
L’attiéké est composé de semoule de manioc. Vous retrouverez également ce produit à notre gamme de produits exotiques en sachet de 400 g surgelé.
COTE FOOD propose également une gamme de poissons surgelé exotiques, pour cette recette laissez-vous tenter par le capitaine.
Préparation : Mixer les oignons, l’ail, le poivron, l’aubergine et le poireau. Déposer les feuilles de manioc dans une marmite, et couvrir avec les légumes. Verser 10 cl d’eau, ajouter les filets de poisson, et faire cuire 30 min à feu moyen. Ajouter l’huile, le cube de bouillon et le piment entier, et laisser mijoter 1h à feu doux en remuant de temps en temps. Laver la semoule de manioc à l’eau froide, égoutter, et verser dans une soupière. Mouiller avec l’eau tiède, couvrir, et laisser reposer 8 minutes de manière à ce que toute l’eau soit absorbée. Quand le saka-saka au poisson est prêt, réchauffer la semoule 5 min. à la vapeur dans un couscoussier ou au cuit-vapeur, en égrenant la semoule avec une fourchette de temps en temps. Dressez l’attiéké avec le saka-saka, le poisson et les légumes.
Si cette recette vous a ouvert l’appétit n’hésitez pas à nous contacter pour découvrir notre gamme de légumes exotiques et de produits de la mer en nous écrivant sur contact@cote-food.com ou directement par téléphone au 02.23.22.39.11, notre équipe se fera une joie de vous présenter nos produits et nos services.
